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如何制作山楂條

2023-07-07  來自: 青州市豐源食品廠. 瀏覽次數(shù):698

  1、清洗:

  先將購買的新鮮山楂倒入不銹鋼清洗籃中,然后將清洗籃放入清洗罐中,打開噴水閥,將新鮮山楂清洗浸泡約5分鐘,然后搖動(dòng)清洗籃,使籃中的山楂清洗均勻無遺漏,約5分鐘后,將清洗干凈的新鮮山楂倒進(jìn)周轉(zhuǎn)箱中,將約7克干山楂倒入每個(gè)籃子中,瀝干水分,然后運(yùn)至切割車間。

  2、帶材切割和選擇:

  分為手動(dòng)切割和機(jī)械切割。手工切割是先將新鮮山楂的頭和尾去掉,厚度約為2-3mm,然后在山楂裸露的兩部分上各切一把小刀,每一部分約6mm。剩下的中間有一塊石頭的新鮮山楂條用剪刀的中軸線推出。果核和兩端放入廢料口統(tǒng)一收集,剩下的三個(gè)放入容器,然后通過輸送機(jī)轉(zhuǎn)移到輸送機(jī)的末端,然后統(tǒng)一收集并通過料口轉(zhuǎn)移到烘干車間。機(jī)械切條時(shí),手動(dòng)選擇,將合格品統(tǒng)一收集,通過物料口轉(zhuǎn)運(yùn)至烘干車間,將不合格品放入垃圾箱處理。

  3、烘干:

  將山楂條倒入托盤中,厚度約為3-4厘米,均勻整齊地放置。在每個(gè)托盤中裝滿大約5克左右,然后依次放入烘干車中。灌裝完成后,迅速將烘干車推入烘干室進(jìn)行烘干(烘干室的溫度要保持在80~90℃)。5小時(shí)后,將車拖出烘干房,在自然環(huán)境中冷卻5分鐘,然后倒入分揀車間的不銹鋼材料池。

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